MON POT AU FEU A MOI POUR SE RECHAUFFER !!!

ça y est, on est dans la saison fraîche, et croyez moi un bon pot au feu y a rien de tel pour se réchauffer le soir.. Voici ma recette avec mes ingrédients du frigo, j'ai juste été chercher ma viande bien fraîche chez mon bouché ce matin et elle est superbe... Bonne dégustation !!!

Ingrédients :

Au choix (Du paleron a braisé, De la basse cote, De la de joue de bœuf, Des os a moelle, Du jarret de bœuf, De la queue de bœuf) Pour moi c'est du jarret et la queue de boeuf

1 oignon piqué de clous de girofle

1 gousse d'ail

Des carottes (pour moi 2 carottes)

Des pommes de terre (pour moi 3 pommes de terre)

½  de chou

½ poireau

½ céleri

2 pincées de sel de Guérande et poivre

3 cubes de bouillon de bœuf

1 cube bouquet garni (cube maji bouquet garnie)

Préparation

Épluchez tous les légumes, attachez les poireaux et le chou avec une ficelle pour les retrouver plus facilement

Piquez les clous de girofle dans l’oignon coupé en 2

Mettez tous les légumes (sauf les pommes de terre) dans une grosse cocotte recouvrez avec de l'eau en laissant assez de place pour la viande

Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et bouquet garni, du sel, du poivre et couvrez

Laissez bouillir puis ajoutez les viandes, couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 2h en écumant de temps en temps s il faut

Ajoutez les os à moelle et les pommes de terre et laissez mijoter encore 1h

Vérifier si la viande est cuite. Surtout gardez le bouillon pour la soupe en enlevant la graisse qui se trouve dessus une fois refroidi. S’il reste du pot au feu soit vous mixer le tout pour en faire un potage, soit vous récupérez la viande pour faire du hachis Parmentier.