aujourd'hui c'est le 8 mai, j'ai du temps devant moi, les enfants et le mari sont là, alors on va faire comme-ci c'est dimanche et je prépare une bonne épaule..

Ingrédients :

un gigot (ou épaule) d'agneau.
1 oignon émincé
1 c.c. de gros sel, du poivre et herbe de Provence

De l’ail
2 petites boîtes de flageolets verts

1 boite de concassé de tomate

De l'arôme Magi

Un peu d’eau

Préparation 10mn et cuisson 2h00 (c'est long mais tellement bon)

-Préchauffez le four à 200°C
-Pelez et émincez l'oignon

Piquer à l’ail l’épaule

Salez, poivrez et parsemez d’herbe de Provence
Prenez un plat qui peut contenir le gigot (ou l'épaule) entier, versez de l’huile dans le fond et disposez l’épaule

Couvrir d’une feuille d’aluminium le plat (cela évite des éclaboussures, et permet de confire l’épaule)

Enfournez-le. Retournez-le au bout d’1h00 et profiter de videz les deux boites de flageolets, la boite de concassé de tomate, arrosez arôme magi dessus (attention c’est très salé), remuer le tout et remettre au four pour 30mn
Quand la viande est presque cuite, rajouter l’oignon et finissez la cuisson pour 30mn encore en enlevant l’aluminium (garder-le) pour dorer le dessus de la viande.

Quand la cuisson et fini, éteindre le four et recouvrir le plat avec votre alu pour qu'il ne dessèche pas et garde toute sa saveur ( au moins pendant 15mn) puis passer a table.

Si vous préparer votre épaule à l'avance garder l'alu dessus jusqu'au moment de le réchauffer.

BONNE APETIT ET A TABLE !!

EPAULE D'AGNEAU ET SES PETITS FLAGEOLETS

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