Bonjour à tous,

comme en ce moment je vide un peu mon congélateur pour pouvoir renouveler mes stocks, je vous propose une recette toute simple mais très bonne.

ingrédients:

1 pâte feuilletée surgelé (que j'ai mise au frigo la veille pour la décongelé)

500gr de viande hachée (pour moi du boeuf)

1 càs de beurre

2 à 3 càc de curry en poudre

sel

poivre

2 oignons émincés

1 carotte émincée et coupée en tout petit cube (brunoise)

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

200gr de crème fraîche

paprika en poudre

préparation:

Préchauffer votre four à 200°C

Froissé sous l'eau du papier cuisson de la taille du moule puis bien essorer et le placer sur le fond du moule (cette technique permet de pouvoir retirer la quiche sans etre obliger de couper a même le plat). étalé la pâte dans un moule sur le papier cuisson et fromcer les bords.

dans une grande poêle faire revenir la viande hachée dans le beurre au moins pendant 6mn en ajoutant les 2 càc de poudre de curry, mélanger le tout et continuer à faire revenir un court moment. Saler et poivrer la viande. Reserver.

Eplucher les oignons et les emincer finement, émincer et couper finement en petits cubes la carotte (brunoise), faire revenir dans du beurre les oignons et carottes dans la même poêle pendant au moins 5 mn, saler et poivrer puis mélanger a nouveau à la viande hachée et revenir encore 2mn.

Répartir le mélange viande hachée sur la pâte et lisser.

A côté battre l'oeuf et les jaunes d'oeuf avec la crème, le sel, le poivre, le curry et le paprika moulu. répartir cette préparation sur la viande.

Cuire la quiche sur la plaque du four pendant 35 à 40mn.

Bonne appêtit.

QUICHE A LA VIANDE HACHEE ET AU CURRY

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